Das kraus verfolgt ein experimentierfreudiges kulinarisches Gesamtkonzept, das auf Wiener Klassikern aufbaut und durch internationale Einflüsse weiterentwickelt wird.
Am Wochenende und an Feiertagen gibt es eine Karte fürs ausführliche Frühstücken und Brunchen bis 16:00 Uhr. Viele der ausgewählten Produkte und Zutaten kommen direkt vom nahegelegenen Karmelitermarkt oder von anderen ausgewählten Produzenten und Lieferanten aus der Umgebung.
Der Abend beginnt im kraus, wenn der Vorhang der Bar nach oben geht: Dann gibt es eine ausführliche Getränkekarte, die für jeden Geschmack Bekanntes, aber auch Neues bereithält. Neben einer Auswahl an österreichischen und internationalen Weinen freut sich das kraus seinen Gästen eine Kombination aus Cocktail-Klassikern und modernen Interpretationen beginnend von Negroni, Old Fashioned oder Manhattan bis hin zu neuen köstlichen Aperitif-Kreationen zu offerieren.
Als Begleitung werden auf Wunsch kleine „Appetithappen“ – ähnlich den Tapas,
in zwei verschiedenen Größen und nach „Chef´s choice“ – den ganzen Abend serviert.
Dieses kulinarische Erlebnis soll zum unverkennbaren Signature des kraus werden und mit immer neuen Varianten überraschen. Daneben gibt es selbstverständlich eine Abendkarte mit ausgewählten Speisen für den kleinen und großen Hunger bis 22:00 Uhr.
Die kraus Bar steht dann für alle bis 01:00 Uhr offen, die einen schönen Abend bei einem guten Drink ausklingen lassen wollen.